మాంసాన్ని కత్తిరించడానికి సరైన మార్గం ఏమిటి? చిట్కాలు చూడండి

మీకు ఆచారం ఉంది మాంసం పుష్కలంగా చేయండి భోజనం కోసం లేదా ప్రతిసారీ బార్బెక్యూ సిద్ధం చేయాలా? అలా అయితే, ముక్క సాధ్యమైనంత మృదువుగా ఉందని మీరు ఎల్లప్పుడూ భావిస్తారు, కాదా? మరియు దీని కోసం మీరు తెలుసుకోవలసిన ముఖ్యమైన విషయాలలో ఒకటి మాంసాన్ని కత్తిరించడానికి సరైన మార్గం.

ఎందుకంటే తప్పు కట్ ప్రోటీన్ ఆకృతిని కొద్దిగా దెబ్బతీస్తుంది, అది గొప్పది అయినప్పటికీ. అంటే, చివరికి మంచి మాంసాన్ని కొనడం వ్యర్థంగా మారుతుంది ఎందుకంటే అది సరిగ్గా ముక్కలు చేయదు.

గమ్ లాగా కనిపించే మాంసం లేదు! కనుగొనండి చిట్కాలు ప్రోటీన్‌ను కత్తిరించడం, తద్వారా ఇది మరింత మృదువుగా మరియు రుచికరంగా మారుతుంది:

సరైన దిశలో కత్తిరించండి

మాంసాన్ని కత్తిరించడానికి సరైన మార్గం ఫైబర్స్ యొక్క వ్యతిరేక దిశలో ఉంటుంది. ఇది ఆమెను మృదువుగా చేస్తుంది మరియు ఇప్పటికీ ఆమె నిప్పు మీద నియమించకుండా నిరోధిస్తుంది. ఫైబర్‌కు అనుకూలంగా కట్ మీరు ఆహారాన్ని గట్టిగా నమలవలసి ఉంటుంది.

ఈ సాంకేతికత గొడ్డు మాంసంలో మాత్రమే అవసరమని గుర్తుంచుకోండి. ఈ ప్రశ్న ఈ జంతువు చుట్టూ తిరిగే బలానికి అనుసంధానించబడి ఉంది, కాబట్టి జంతువు యొక్క ట్రాక్షన్‌కు సంబంధించిన కండరాలు (బల్లి, ఛాతీ, అకౌథర్న్ మరియు హార్డ్ కాక్స్, ఉదాహరణకు) ఈ విధంగా ముక్కలు చేస్తే మెరుగుపడుతుంది.

ఫిల్లెట్-మిగ్నాన్ వంటి జంతువు యొక్క లోకోమోషన్‌లో భాగం కాని ఎద్దు యొక్క ఇతర ముక్కలలో, ఇది ఇకపై అంత తేడాను కలిగించదు. అయితే, ఈ కోతలలో సాంకేతికతను ఉపయోగించడం కొనసాగించడం చెడ్డది కాదు.

కానీ మాంసం యొక్క ఫైబర్ యొక్క అర్ధాన్ని ఎలా తెలుసుకోవాలి?

మాంసం యొక్క ఫైబర్స్ వాటి ఉపరితలంపై ఆ పంక్తులు. కొన్ని కోతలలో, వాటిని చూడటం చాలా సులభం – డైపర్ విషయంలో ఇది జరుగుతుంది. ఈ విధంగా, పంక్తులు అడ్డంగా ఉంటే, ఉదాహరణకు, వాటి కోతలు నిలువుగా ఉండాలి. దీనితో, మీరు ఫైబర్స్ ను విచ్ఛిన్నం చేస్తారు మరియు తినే వ్యక్తి దంతాలతో అంత బలం చేయనవసరం లేదు.

ముడి మాంసంలో ఫైబర్‌లను గుర్తించడం సాధారణంగా సరళమైనది. అదనంగా, ఫైబర్ యొక్క వివిధ అర్ధాలతో వేర్వేరు కండరాలు ఉన్నాయి, దీనిలో ముక్కలు (రంప్ వంటివి) ఉన్నాయి. అప్పుడు మీరు కోతలు చేసే ముందు ప్రతిదాన్ని వేరు చేయాలి.

కత్తిని బాగా టాసు చేయండి

ఇది కట్ యొక్క అర్థం మాత్రమే కాదు – కత్తి కూడా చాలా పదునైనదిగా ఉండాలి. దీన్ని చేయటానికి అత్యంత వృత్తిపరమైన మార్గం చైరా అనే పాత్రను ఉపయోగించడం. అయితే, మీరు ఈ పని కోసం అద్దాలు లేదా అల్యూమినియం రేకును ఉపయోగించే ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉపాయాలను ఉపయోగించవచ్చు.

అల్యూమినియం కాగితం విషయంలో, మీరు షీట్‌ను కొన్ని సార్లు వంగి, కత్తి కింద పడుకోవడంతో, దానిపై బ్లేడ్ యొక్క రెండు వైపులా వెళ్ళండి.

పాయింట్ కూడా ముఖ్యం

మాంసం పాయింట్ కూడా కత్తిరించడం మరియు నమలడం కూడా సులభతరం చేస్తుందని మీకు తెలుసా? ఒక భాగం పాయింట్ నుండి వెళ్ళినప్పుడు, ఫైబర్స్ గట్టిపడుతుంది. కాబట్టి, ఆ తయారీ యొక్క సరైన పాయింట్ కోసం శోధించండి.