మెరింగ్యూతో పర్ఫెక్ట్ లెమన్ పై: కొలతలో పుల్ల

ఒక ఖచ్చితమైన నిమ్మ పై: పాస్తా నుండి మెరింగ్యూ వరకు.

4 మందికి ఆదాయం.

క్లాసిక్ (పరిమితులు లేవు), శాఖాహారం

తయారీ: 02:00 + గడ్డకట్టే సమయం

విరామం: 01:00

పాత్రలు

1 వ్యక్తిగత రూపం లేదా తొలగించగల నేపథ్యం, ​​1 జల్లెడ (లు), 3 బౌల్ (లు) (1 ఐచ్ఛికం (, 2 పాన్ (లు), 1 రోల్ ఆఫ్ మాస్ (ఐచ్ఛికం), 1 గరిటెలాంటి (లు), 1 వైర్ స్కౌట్, 1 పేస్ట్రీ బ్యాగ్ మరియు నాజిల్ (ఐచ్ఛికం), 1 గ్రేటర్, 1 పాక థర్మోమీటర్ (ఐచ్ఛిక)

పరికరాలు

సాంప్రదాయిక + బ్యాటరీ + ప్రాసెసర్ (ఐచ్ఛికం)

మీటర్లు

కప్ = 240 ఎంఎల్, టేబుల్ స్పూన్ = 15 ఎంఎల్, టీస్పూన్ = 10 ఎంఎల్, కాఫీ స్పూన్ = 5 ఎంఎల్

పదార్థాలు పై మాస్:

– 250 గ్రా గోధుమ పిండి

– 150 గ్రా అదుపు లేని వెన్న, చల్లని

– ఐసింగ్ షుగర్ (లేదా శుద్ధి చేసిన చక్కెర) 4 చెంచా (లు)

– రుచికి ఉప్పు

– 50 గ్రా గుడ్డు (పెద్దది), జోడించే ముందు కొట్టబడుతుంది.

– 2 చెంచా (లు) నీరు, చలి

నింపే పదార్థాలు (నిమ్మ పెరుగు):

– 100 ఎంఎల్ నిమ్మకాయ (రసం) (లేదా సిసిలియన్ నిమ్మకాయ)

– 4 యూనిట్ (లు) గుడ్లు (జంబో) (ప్రతి 2 సేర్విన్గ్స్‌కు 122.5 గ్రా గుడ్లు అవసరం)

– 85 గ్రా చక్కెర, శుద్ధి చేయబడింది

– ఉప్పు లేకుండా 85 గ్రా వెన్న (పరిసర ఉష్ణోగ్రత)

స్విస్ మెరింగ్యూ పదార్థాలు

– 150 గ్రా గుడ్డు క్లియర్ చేయడానికి మాత్రమే

– 300 గ్రా జల్లెడ చక్కెర

పూర్తి చేయడానికి పదార్థాలు:

– రుచికి నిమ్మకాయ, షేవింగ్స్ (లేదా సిసిలియన్ నిమ్మకాయ)

ప్రీ-ప్రిపరేషన్:

1. పెద్ద 23 సెం.మీ పై కోసం, 4 మందికి రెసిపీని ఉపయోగించండి (ఈ రెసిపీలోని వ్యక్తుల సంఖ్యను మార్చాలని గుర్తుంచుకోండి).

2. రెసిపీ యొక్క పాత్రలు మరియు పదార్ధాలను వేరు చేయండి (ద్రవ్యరాశి యొక్క పదార్ధాలతో ప్రారంభించి, ఇది మొదట జరుగుతుంది).

3. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి నింపడానికి వెన్న తీసివేసి, డైస్ చేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయండి.

4. పిండిని సిద్ధం చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి.

5. నింపడం కోసం నిమ్మకాయను కడగాలి, రసాన్ని తీయండి మరియు కొలవండి.

తయారీ:

నిమ్మకాయ పై కోసం పాస్తా:

1. ప్రాసెసర్ లేదా ఒక గిన్నెలో, అన్ని పొడి పదార్థాలను కలపండి: పిండి, చక్కెర, ఉప్పు. కొన్ని సెకన్ల పాటు ప్రాసెసర్‌ను ఉపయోగించి మీ చేతులతో బాగా కదిలించు లేదా స్ప్రే చేయండి.

2. వెన్న వేసి కొట్టండి లేదా కలపండి సజాతీయపరచడానికి మరియు చిన్న ముక్క పొందండి.

3. అప్పుడు గుడ్డు (లు) మరియు చల్లటి నీరు కలపండి. ప్రతిదీ బాగా మిశ్రమంగా మరియు సజాతీయంగా ఉండే వరకు గరిటెలాంటి లేదా త్వరగా ప్రాసెస్ చేయండి.

4. పిండిని ఉపరితలంపై అమర్చండి మరియు మృదువైన వరకు మీ చేతులతో కొద్దిగా పని చేయండి.

5. మీరు పై కోసం ఉపయోగించే రూపం (ల) ను వేరు చేయండి. ఆకారం యొక్క దిగువ మరియు వైపులా మీ చేతులతో పిండిని మీ చేతులతో మోడల్ చేయండి, ఎల్లప్పుడూ అదే మందంతో బయలుదేరడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. విచ్ఛిన్నం చేయకుండా అంచులను బలోపేతం చేయండి. మరొక ప్రత్యామ్నాయం ఏమిటంటే, రెండు ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్‌ల మధ్య పాస్తా తెరిచిన రోల్‌తో పిండిని తెరవడం, అదే మందాన్ని పొందాలని మరియు ఉపయోగించిన రూపం (లు) కంటే పెద్ద వ్యాసంతో తెరవడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. అప్పుడు ఎగువ ప్లాస్టిక్‌ను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, పాన్ మీద తిరగండి (ప్లాస్టిక్ లేకుండా వైపు) మరియు మిగిలిన ప్లాస్టిక్‌ను తొలగించండి. పిండి నుండి మిగులును తొలగించండి, లోపాలను సరిచేయడానికి మీ చేతులతో దాన్ని సరిగ్గా పొందండి.

6. పిండితో సంబంధం ఉన్న ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పండి, 30 నిమిషాలు స్తంభింపజేయండి.

7. పిండి గడ్డకట్టేటప్పుడు, 170º వద్ద ఓవెన్‌ను వేడి చేసి, ఫిల్లింగ్ తయారీని ప్రారంభించండి.

నింపడం (నిమ్మ పెరుగు):

1. మిక్సర్ గిన్నెలో గుడ్డు (లు) మరియు చక్కెరను ఉంచండి.

2. ఒక పాన్లో, నిమ్మరసం వేడి చేసి కొద్దిగా ఉడకబెట్టండి.

3. లైట్ క్రీమ్ ఏర్పడే వరకు గుడ్లను చక్కెరతో కొట్టండి.

4. సగం నిమ్మరసం క్రమంగా కలపండి, కొట్టడం కొనసాగించండి.

5. అప్పుడు రసం యొక్క రెండవ సగం వేసి కొట్టుకుంటూ ఉండండి.

6. గుడ్డు (లు) ను చక్కెర మరియు నిమ్మకాయతో పాన్ కు తిరిగి ఇవ్వండి. తక్కువ వేడి మీద, ఉడికించాలి, ఎల్లప్పుడూ 3 నుండి 5 నిమిషాలు లేదా గట్టిపడే వరకు కదిలించు.

7. చిక్కగా ఒకసారి, వేడిని ఆపివేసి, వడకట్టండి మరియు ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.

8. అప్పుడు డైస్డ్ వెన్న వేసి బాగా కలపాలి.

9. క్రీమ్‌తో సంబంధం ఉన్న ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్‌తో కవర్ చేయండి (ఫిల్మ్ ఫార్మ్ చేయకూడదు) మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచండి.

నిమ్మకాయ పై కోసం పాస్తా:

1. కూరటానికి చల్లబరుస్తుంది, రిఫ్రిజిరేటర్ పిండితో ఆకారం (ల) ను తొలగించండి.

2. పిండిని ఒక ఫోర్క్ తో రంధ్రం చేసి, వేడిచేసిన ఓవెన్ (170 ° C) లో 20 నిమిషాలు లేదా చాలా దృ firm మైన మరియు కొంచెం బంగారు రంగు వరకు కాల్చండి.

3. పిండి కాల్చినప్పుడు, పొయ్యి నుండి తీసివేసి, దాన్ని అన్‌మోల్డింగ్ లేకుండా చల్లబరచండి.

4. చల్లని పిండి లోపల నింపడం ఉంచండి. విస్తరించండి మరియు బాగా సమం చేయండి.

5. మీరు దృ firm ంగా ఉండే వరకు కనీసం ఒక గంట అయినా స్తంభింపజేయండి.

స్విస్ మెరింగ్యూ:

1. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ముందే సమావేశమైన పైని తొలగించే ముందు, 200º సి వద్ద ఓవెన్‌ను వేడి చేయండి.

2. గుడ్డు గుడ్డులోని తెల్లసొనలను వేరు చేయండి (గుడ్డు సొనలను మరొక తయారీకి రిజర్వ్ చేయండి) మరియు చక్కెరను జల్లెడ.

3. మరియా స్నానానికి వెళ్ళగల గిన్నెలో స్పష్టమైన (లు) మరియు జల్లెడ చక్కెరను ఉంచండి.

4. నీటి స్నానంలో వేడి చేయడానికి తీసుకోండి, చక్కెరను కరిగించే వరకు వైర్ స్కౌట్‌తో కొద్దిగా కదిలించు, లేదా (మీకు థర్మామీటర్ ఉంటే) 50ºC కి చేరుకునే వరకు.

5. వేడి నుండి తీసివేసి, స్పష్టమైన (ల) ను చక్కెరతో మిక్సర్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.

6. బౌల్ చల్లబరుస్తుంది మరియు మెరింగ్యూ సంస్థ శిఖరాలకు చేరుకునే వరకు మిక్సర్‌లో చక్కెరతో స్పష్టమైన (ల) ను కొట్టండి.

7. పేస్ట్రీ బ్యాగ్‌లో మెరింగ్యూను స్టార్ నాజిల్ లేదా మీకు నచ్చిన మరొకటి ఉంచండి.

8. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ముందే సమావేశమైన నిమ్మకాయ పైని తీసివేసి, మిఠాయితో మొత్తం ఉపరితలాన్ని కప్పిపుచ్చండి. అంచులలో బాగా మిఠాయిని గుర్తుంచుకోండి, ఇక్కడ మెరింగ్యూ పిండిలో చేరవలసి ఉంటుంది, లేకపోతే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పిండి మరియు మెరింగ్యూ మధ్య స్థలాన్ని వదిలివేయవచ్చు. మీకు పేస్ట్రీ బ్యాగ్ లేకపోతే, మీరు మెరింగ్యూ నాజిల్స్ ఏర్పడటానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించవచ్చు.

9. మెరింగ్యూలో రంగు ఇవ్వడానికి 200 ° C వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. ఇది చుక్కలను కొద్దిగా గోధుమ రంగులో ఉంచండి.

ఫినిషింగ్ మరియు అసెంబ్లీ:

1. పొయ్యి నుండి నిమ్మకాయ పైని తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచండి.

2. అప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, ప్రాధాన్యంగా 6 నుండి 8 గంటలు.

3. మీరు తొలగించగల రిమ్ ఆకారం (లు) ఉపయోగిస్తుంటే, జాగ్రత్తగా తొలగించండి.

4. నిమ్మ అభిరుచిని తయారు చేసి, మెరింగ్యూపై విస్తరించండి.

5. పైని ముక్కలుగా కత్తిరించి సర్వ్ చేయండి.

ఈ రెసిపీని చేయాలనుకుంటున్నారా? షాపింగ్ జాబితాను యాక్సెస్ చేయండి, ఇక్కడ.

2, 6, 8 మందికి ఈ రెసిపీని చూడటానికి, ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.

మీ వ్యక్తిగతీకరించిన, ఉచిత మెనుని సమీకరించండి రొట్టెలుకాల్చు మరియు కేక్ గౌర్మెట్.