మంచి బార్బెక్యూ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవడానికి మరియు మీ అతిథులందరినీ ఆశ్చర్యపరిచే ముఖ్యమైన చిట్కాలపై నిపుణుల వ్యాఖ్యలు
ఓ బార్బెక్యూ ఇది బ్రెజిల్‌లో చాలా సాంప్రదాయంగా ఉంది: భోజనం కంటే ఎక్కువ, ఇది కుటుంబాలు లేదా స్నేహితుల సమూహాల మధ్య నిజమైన విశ్రాంతి సమావేశం. అయినప్పటికీ, ఇక్కడ చాలా సాధారణం అయినప్పటికీ, బార్బెక్యూకి ఒక నిర్దిష్ట జ్ఞానం అవసరం నిజంగా మంచిది మరియు అతిథులందరినీ ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.
ఎందుకంటే, బార్బెక్యూని ఎంచుకోవడం నుండి మాంసం పాయింట్ వరకు, ప్రతిదీ మీ బార్బెక్యూ యొక్క నాణ్యతతో జోక్యం చేసుకుంటుంది. మరియు తదుపరి కుటుంబ సమావేశం లేదా స్నేహితుల వద్ద మీకు సహాయపడటానికి, మంచి బార్బెక్యూ ఎలా చేయాలో నిపుణుల చిట్కాలను చూడండి:
Churrasquira ఎంపిక
ఇవన్నీ బార్బెక్యూ ఎంపికతో మొదలవుతాయి (లేదా ఒకటి మెరుగుపరచడం). మంచి బార్బెక్యూ చేయడానికి తాపీపని బార్బెక్యూ లేదా ప్రొఫెషనల్ పరికరాలను కలిగి ఉండవలసిన అవసరం లేదు. పోర్టబుల్, ఎలక్ట్రికల్ లేదా ఇటుక గ్రిడ్ కూడా భద్రత మరియు ఉష్ణ నియంత్రణ కోసం సంరక్షణ ఉన్నంతవరకు సందేశాన్ని నిర్వహించగలదు.
“ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, స్థిరమైన స్థావరాన్ని నిర్ధారించడం మరియు మంచి నాణ్యమైన బొగ్గును ఉపయోగించడం. గ్రిల్ ఎంబర్ నుండి 30 సెం.మీ., బలమైన వేడితో ఉండాలి, కానీ మంటలు లేకుండా ఉండాలి” అని గౌర్మెట్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఉపాధ్యాయుడు మరియు బార్బెక్యూ స్పెషలిస్ట్ ఎలియాన్ లోండ్రినా చెప్పారు.
బార్బెక్యూను వెలిగించే క్షణం
బార్బెక్యూని ఎంచుకున్న తరువాత, దాన్ని సరిగ్గా ఎలా వెలిగించాలో మీరు తెలుసుకోవాలి. సరైన విషయం ఏమిటంటే దాని స్వంత (ఘన లేదా ద్రవ) లైట్లను ఉపయోగించడం మరియు ఆల్కహాల్ లేదా గ్యాసోలిన్ వంటి ఉత్పత్తులను నివారించడం, ఇవి ప్రమాదకరమైనవి మరియు మాంసం రుచిని రాజీ చేస్తాయి. అధిక మంటలు లేకుండా, యూనిఫాం ఉత్తమ ఎంబర్ అని కూడా చెప్పడం విలువ.
మాంసం ఎంపిక
చాలా మంది భయపడి, ప్రక్రియ చివరిలో ప్లేట్‌లో జ్యుసి మాంసాన్ని నిర్ధారించడానికి ఇది ప్రధాన క్షణాలలో ఒకటి. స్కిర్ట్‌వెట్స్, పికాన్హా, సిర్లోయిన్ మరియు పక్కటెముకలు వంటి కోతలు క్లాసిక్, ఒక్కొక్కటి దాని ఆదర్శ రుచి మరియు తయారీ సమయం.
“మాంసం ముక్కను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మాంసంలో ‘తెల్లటి గీతలు’ ఉన్న పాలరాయిని తనిఖీ చేయండి. అవి మృదుత్వం మరియు రుచికి గొప్ప సూచిక” అని ఎలియాన్ వివరించాడు. తెల్లటి రంగు లేదా బలమైన వాసనతో మాంసాన్ని నివారించడం కూడా చాలా క్లిష్టమైనది.
సుగంధ ద్రవ్యాలు
ముతక ఉప్పు బార్బెక్యూకి మాత్రమే మసాలా అని చాలా మంది అనుకుంటారు, కానీ ఇది నిజం కాదు. మూలికలతో మెరినేట్, వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ మందమైన కోతలు లేదా చికెన్, చేపలు మరియు పందులు వంటి తెల్ల మాంసాలకు ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది.
చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, మాంసాన్ని ముందుగానే సీజన్ చేయడం, నిపుణుడు ప్రకారం, ఇది రుచులను బాగా గ్రహిస్తుంది.
మాంసం యొక్క బిందువు
ఇప్పటికే గ్రిల్‌లో, ముడి లేదా రుణగ్రహీతను పొందకుండా ఉండటానికి, మాంసం యొక్క సరైన స్థానానికి చేరుకోవడానికి జాగ్రత్త తీసుకోవాలి. పికాన్హా వంటి నోబెల్ మాంసాలు దాని మందాన్ని బట్టి ప్రతి వైపు గరిష్టంగా 5 నుండి 7 నిమిషాలు ఉండాలి. పక్కటెముకకు నెమ్మదిగా మరియు సుదీర్ఘమైన తయారీ అవసరం, మరియు ఆదర్శవంతమైన మృదుత్వం మరియు రుచిని చేరుకోవడానికి తక్కువ వేడి కంటే 4 నుండి 6 గంటలు పడుతుంది.
ఈ రెండు సందర్భాల్లో, సహనం మరియు శ్రద్ధ అవసరం. భాగాన్ని ఒక్కసారి మాత్రమే తిప్పడం మరియు అగ్నిని విడిచిపెట్టిన తర్వాత మిగిలిన సమయాన్ని గౌరవించడం ఫలితంలో అన్ని తేడాలు కలిగించే విషయాలు.
మాంసం దాటి
చివరగా, ఇది బార్బెక్యూలో ఉండవలసిన మాంసం మాత్రమే కాదని గుర్తుంచుకోవాలి – సైడ్ డిష్స్‌లో పెట్టుబడి పెట్టడం చాలా ముఖ్యం. వెల్లుల్లి రొట్టెలు, కాల్చిన కూరగాయలు మరియు పెరుగు జున్ను వంటి ఎంపికలు గొప్ప ఎంపిక మరియు ఆ శాఖాహారం స్నేహితుడితో సహా ప్రతి ఒక్కరినీ దయచేసి దయచేసి! క్లాసిక్ బార్బెక్యూ డిష్ పూర్తి చేయడానికి, ట్రోపిరో మరియు వైనైగ్రెట్‌తో వదులుగా ఉండే బియ్యం ఎంతో అవసరం మరియు అభినందనలు నిర్ధారిస్తాయి.
Source link
